Melewati jalan propinsi Cianjur – Sukabumi, tepatnya sebelum gerbang “Selamat Datang di Kota Sukabumi” belok terdapat pertigaan ke kanan menuju ke perkebunan Goal Para. Menuntaskan rasa penasaran sebelum melanjutkan perjalanan ke Bogor, ada baiknya menyegarkan mata dan pernafasan dengan energi perkebunan yang sejuk.

Jalan Goal Para yang menanjak ternyata telah dilapis aspal hot-mix, sehingga tidak perlu mengerahkan tenaga ekstra untuk menghindari jalan berlubang, untuk mencapai lokasi. Cukup beristirahat kurang dari dua jam, badan terasa segar kembali setelah menghirup udara pegunungan yang penuh dengan oksigen bersih. Waktunya untuk kembali dan meneruskan perjalanan ke Bogor.

Selain menyegarkan, hawa sejuk rupanya membuat perut menuntut asupan makanan. Masalahnya, di tempat yang terpencil ini tidak mudah menemukan makanan yang mengundang selera. Jajanan banyak, seperti mie ayam, baso, dan sejenisnya. Namun keinginan untuk menyantap masakan nasi berlauk-pauk lebih menguat.

Perlahan menuruni jalan, terlewati sebuah rumah makan kecil. Setelah memutar-balik di halaman parkir sebuah convenience store, tibalah kami di Rumah MakanFathimah di daerah Babakan Limbangan Sukaraja Sukabumi.

Gabungan rasa lapar yang mendera, udara sejuk, keramah-tamahan sang pemilik rumah makan dan tentunya masakan yang lezat telah melengkapi kenikmatan perjalanan.

Ayam Goreng bertaburkan serundeng kelapa, oseng ikan peda bertabur pete, tumis sayur kangkung, lalapan segar dan sambal yang terhidang di meja makan telah lenyap berpindah ke dalam ruang perut, menyisakan piring dan mangkok yang licin. Tak perlulah bercerita satu-persatu tentang cita-rasa, tekstur dan segala  ulasan kuliner, cukuplah foto-foto yang akan menggambarkan kelezatan masakan Rumah Makan Fathimah.

Ternyata, sebuah rumah makan kecil di tempat terpencil tidak dapat disepelekan kualitasnya.

Menu sarapan merupakan sasaran “perburuan” makanan untuk pengisi perut pada pagi hari. Banyak pilihan jenis dan ragam olahan untuk sarapan di setiap daerah, dari mulai: bubur, nasi uduk, nasi kuning, lontong sayur, kupat sayur, soto mie dan lain sebagainya. Pada umumnya makanan ini porsinya relatif kecil (kategori medium-meal), bertekstur ringan dan mudah dicerna.

Di Kabupaten Bangkalan, Madura, yang dikenal sebagai surganya para penggemar kuliner, terdapat berbagai menu sarapan pagi.

Setelah subuh, jika anda masih ingin kebagian,  bersegeralah menuju daerah sekitar alun-alun untuk mendapatkan BUBUR NASI yang masih panas mengepul di dalam mangkuk daun pisang (pincuk). Tidak seperti bubur ayam, yang bertaburan suwiran ayam goreng, krupuk dan lainnya, pada bubur nasi khas Bangkalan tidak ditemukan topping apapun, namun rasanya sangat gurih melampaui kelezatan bubur sejenisnya, berstektur lebih cair dibanding bubur ayam yang kita kenal.

Jika tidak kebagian bubur nasi panas (biasanya jam 5:30 sudah tandas), jangan khawatir, masih ada menu lainnya. Berjalanlah ke arah Pecinan, dan temui penjual NASI SERPANG.

Nasi Serpang adalah “nasi uduknya” Bangkalan, lagi-lagi dengan piring dari daun, yang berisi nasi putih biasa dengan satu set macam-macam lauk di dalamnya. Volume lauk-pauk tersebut masing-masing sedikit (mungkin ini menginspirasi nasi kucing) terdiri dari: sepotong telur asin, tongkol bumbu merah, kerang, suwiran daging goreng, pepes jengkang (sejenis kepiting kecil yang kulitnya lunak, saat ini sudah langka keberadaannya) dan tentunya sambal yang terbuat dari cabe rawit Madura. Kombinasi berbagai lauk dengan nasi putih hangat menghasilkan rasa gurih-asin yang menjadi ciri khas kuliner Bangkalan. Sebuah rasa yang sulit ditemui padanannya pada menu masakan daerah lainnya.

Setelah jalan-jalan sejenak, barangkali anda merasa lapar lagi. Anda bisa menikmati sate. Haah....makan sate pagi-pagi? Oh ya, di Bangkalan terdapat varian sate, dari pagi sampai malam hari.

Sebelum jam 10 pagi, biasanya pedagang sate berkeliling di sekitara perumahan. Kali ini akan dipilih penjual sate yang mangkal di sekitar pasar. Sate ini tidak akan anda temui di tempat lain, disebut SATE LAPPA MERAH (sate berbumbu merah), dibuat dari daging sapi Madura yang terkenal gurih dan empuk.

Sate Lappa Merah bumbunya berwarna merah, berasal dari cabe merah (yang telah dibuang bijinya agar tidak terasa pedas), bawang merah dan putih, kemiri, santan dan bumbu lainnya (untuk mengetahui resep rahasianya, saya mesti sekali lagi mengunjungi Bangkalan). Daging sapi Madura yang gurih, empuk dan matang “dicocol” pada bumbu lappa merah disantap bersama ketupat menghadirkan raa lezat yang luar biasa pada lidah. Saya merasa ketagihan dengan cita rasa gurih ini.

Masih banyak lagi makanan enak dan unik di Bangkalan. Benar kata Bondan Winarno, kota ini adalah surga bagi penikmat kuliner.

Selamat mencoba.

Sukses untuk anda.  

Usaha kuliner dewasa ini berkembang pesat dengan berbagai varian menu yang ditawarkan, di berbagai lokasi strategis dan tempat-tempat yang memiliki mobilitas manusia tinggi. Oleh karenannya, para pengusaha bidang kuliner membidik lokasi yang potensial untuk penempatan outletnya. Pada gilirannya, tempat-tempat yang menjadi sasaran usaha cenderung berharga-sewa mahal untuk ukuran pengusaha kuliner yang baru mulai (start-up venture). Beberapa pelaku usaha baru berani membayar tinggi untuk sewa tempat, dengan resiko beban biaya overhead menjadi tinggi. Jika tak berhati-hati (prudent) dalam mengelola usahanya, diperkirakan kegiatan usahanya tidak akan berlangsung langgeng.

Usaha kuliner dikenal memiliki karakteristik pola bisnis yang unik, dimana faktor utama ketertarikan pembeli adalah selera. Sampai saat ini selera konsumen adalah suatu misteri yang masih sulit diperhitungkan. Usaha kuliner setidaknya memiliki beberapa faktor penentu keberhasilan yang mesti dipertimbangkan, di antaranya:

Lokasi adalah faktor penentu pertamakali. Tempat yang berada di daerah yang ramai, mudah dicapai, dan gampang ditandai tentunya merupakan lokasi yang ideal untuk berdagang masakan. Tetapi terdapat sejumlah anomali, dimana suatu usaha kuliner berada di lokasi yang tidak mudah dicapai namun berlingkungan sepi namun tidak sepi dari pembeli. Enam faktor berikutnya bisa jadi menjadi kunci keberhasilannya.

Menu yang ditawarkan biasanya menjadi fokus utama dalam membangun usaha kuliner, dengan mempertimbangkan: kemampuan sumber daya untuk menciptakan menu tertentu, selera umum konsumen yang menjadi target market, ke-khas-an suatu menu, dan tentu saja kelezatan masakan. Godaan terbesar adalah ketika hendak memaksakan selera pribadi sebagai menu masakan yang ditawarkan, karena belum tentu yang kita nilai enak akan disukai oleh calon konsumen. Perhatikan juga bahan-bahan pembuatan masakan yang bersih, higienis dan termasuk dalam kategori food grade (aman dan sehat dikonsumsi manusia).

Harga jual suatu produk masakan menjadi pertimbangan penting bagi calon pembeli. Harga yang wajar tentu saja akan menarik calon pembeli. Namun harga terlalu rendah bisa jadi menjadi pertanyaan besar bagi pembeli. Sebaiknya, sebelum menentukan harga jual calon pengusaha kuliner memperhitungkan cost price dari suatu produk dan harga pasaran rata-rata produk sejenis pada area sekitar. Contoh perhitungan cost-price bisa dibaca disini.

Suasana/ambience suatu tempat usaha kuliner berpengaruh terhadap selera konsumen. Banyak tempat menawarkan latar-belakang belakang suasana yang diharapkan akan membuat konsumen merasa nyaman. Pembentukan suasanya bisa dari yang sederhana sampai ke yang berbiaya tinggi. Paling penting adalah kebersihan, kerapihan dan kenyamanan tempat.

Pelayanan menjadi faktor sangat krusial. Ketika semua dasar pendirian telah disusun, bangunan usaha kuliner bisa serta-merta runtuh hanya karena pelayanan yang tidak baik bagi konsumen. Tata cara penyajian, greetings dan keramah-tamahan bisa dilatih secara terus menerus.

Konsistensi dalam penetapan konsep. Konsep usaha kuliner yang dimaksud adalah komponen yang telah dijelaskan sebelumnya: karakter tempat, menu, harga, suasana, pelayanan yang dipertahankan agar menjadi uniqueness atau ciri khas. Sebelum memulai, seluruh konsep tersebut diperhitungkan secara matang, sehingga tidak mudah berubah-ubah dalam perjalanan usaha.

Pelanggan setia adalah kunci terpenting dalam usaha kuliner. Setelah faktor-faktor di atas menjadi daya tarik bagi konsumen, maka menjaga hubungan baik dengan konsumen perlu dilakukan agar menjadi pelanggan setia usaha kuliner yang dibangun. Ketika telah terbentuk sejumlah pelanggan setia, dapat dipastikan usaha kuliner akan bertahan lama (sustainable).

Usaha kuliner bisa dimulai kapan saja, oleh siapa saja dan dimana saja tempat usaha. Bagi yang ingin menjalankannya, namun terkendala oleh tempat usaha yang berlokasi strategis, tidak perlu berkecil hari. Banyak warung, restauran, cafe dan usaha kuliner lainnya berada dibangun di rumah sang pemilik untuk menyiasati keterbatasn peroleh tempat yang ideal. Tak sedikit usaha tersebut dikenal dan menjadi langgeng.

Salah satu usaha kuliner yang dijalankan di rumah sang pemilik adalah WAROENG R2L 89 yang beralamat di Perumahan Puri Cibeureum Permai 2 Jalan Wiaya Kusuma No. 2 Kota Sukabumi. Kendati usaha ini baru dimulai, namun sang pemilik telah berpengalaman luas dalam menjalankan usaha kuliner.

Menu yang ditawarkan adalah: Baso, Mie Ayam, Yamien Baso, Ayam Bakar/Goreng, Es Campur dan lainnya. Bahan-bahan yang digunakan memenuhi syarat food grade tanpa menggunakan penyedap rasa vetsin/msg.

Semoga ulasan di atas bermanfaat.

Sukses bagi anda!

Waroeng R2L 89 adalah salah satu usaha kuliner yang baru berkembang di Kota Sukabumi, meski sang pengelola adalah pengusaha kuliner yang telah berpengalaman. Terletak di dalam perumahan Puri Cibeureum 2 Jl. Wijaya Kusuma No. 2 Kota Sukabumi, tempat ini meawarkan suasana homy dengan latar belakang pemandangan perbukitan daerah Sukaraja.

Menu utama yang ditawarkan adalah: Baso, Mie Ayam, Yamien, Nasi Timbel, Ayam Bakar/Goreng dan lainnnya yang dibuat sendiri dari bahan-bahan yang baik dan sehat dikonsumsi. Meskipun tidak menggunakan penyedap rasa, seperti baso/mie ayam lainnya, namun kelezatan rasa alami daging baso dan kelembutan mie ayam produksi sendiri terasa sangat lezat. Cocok bagi mereka yang tidak menyukai penyedap rasa vetsin/msg.

Harganyapun cukup terjangkau, mungkin pengelola tidak terlalu memperhitungkan beban sewa tempat. Lokasipun sebetulnya tidak sulit dijangkau, termasuk di dalam wilayah cibeureum/selakaso Sukabumi. Anda bisa search tempat ini di Google Maps dengan nama : Waroeng R2L 89, sehingga anda dengan mudah dipandu oleh Google.

Semoga bermanfaat.

Sukses untuk anda!

Saat ini tender (pelelangan) pekerjaan di instansi pemerintah dan perusahaan milik negara (BUMN) umumnya dilakukan melalui proses pelelangan secara elektronik atau LPSE (Lembaga Pelelangan Secara Elektronik). Tujuan pelelangan secara elektronik (dikenal juga dengan e-procurement) adalah untuk memudahkan interaksi antara penyedia jasa dengan pengguna jasa pengadaan barang/jasa dengan hanya menggunakan satu file penawaran secara cepat, rahasia dan paperless.

Namun masih banyak penyedia jasa yang masih kebingungan, terutama dalam penyusunan dokumen-dokumen yang akan di-upload di dalam satu file. Penawaran satu file adalah dokumen penawaran teknis, penawaran administrasi dan kualifikasi yang dijadikan satu. Dalam beberapa kasus, penyusunan tersebut menjadi tidak beraturan bahkan terdapat dokumen yang tertinggal atau tercecer. Sehingga penawaran cenderung gagal karena tidak memenuhi syarat.

Berikut disampaikan beberapa tips mudah agar dokumen penawaran menjadi lengkap, utuh, runut dan mudah dibaca oleh panitia lelang atau kelompok kerja pada unit layanan (Pokja ULP) pelelangan suatu instansi:

Salah satu contoh pengkodean untuk pekerjaan konstruksi adalah seperti diagram di bawah ini:

File yang akan digabungkan di-rename dengan awalan angka kode masing-masing diikuti judul file dan disimpan dalam folder tersendiri. Maka urutan file akan menjadi seperti di atas. Anda tinggal menggabungkannya (combine files) dan mengkonversinya menjadi pdf.

Silahkan buka juga ulasan yang serupa.

Semoga bermanfaat. 

Dan sukses untuk anda dalam menjalankan usaha.

Air mata menitik jatuh ke sajadah , ketika imam melantunkan surah 95 At-Tin pada raka’at kedua shalat Jum’at beberapa waktu lalu. Surat yang indah yang menyentuh kalbu, sehingga gelombang kesedihan tumpah menggelora tak tertahankan.

Hari Kamis kemarin, aku menghadiri sidang gugatan cerai yang diajukan istriku tercinta. Mungkin peristiwa ini yang membuatku kekuatanku runtuh. Untuk kedua kalinya dalam hidupku aku menghadapi sidang gugatan cerai, setelah tujuh tahun berlalu. Aku tak mampu bertahan menghadapi goncangan ini, bahkan terbersit pikiran agar ruh-ku diambil dan pulang ke haribaan Allah yang Maha Pengasih dan Penyayang. Harus kuakui, aku tak mampu mengendalikan biduk rumah-tangga yang ringkih dalam menghadapi badai kehidupan. Aku yang bersalah, dan istriku tak memaafkannya.

Sebelum upaya mediasi oleh pihak Pengadilan Agama, aku sempat bertanya dengan lirih kepada istriku: “kira-kira apakah keputusan yang engkau minta wahai istriku?”. Ia menjawab singkat dan tegas: “aku hanya ingin bercerai”. Tak ada lagi kata-kata yang bisa aku ucapkan saat itu. Sang mediator bertanya hal yang serupa. Istriku tetap pada pendiriannya. Mediasi selesai dalam waktu sesingkat-singkatnya.

Di luar ruang mediasi, sang mediator bertanya kepadaku: “apakah ada orang lain (yang mengisi hati istriku”. Aku menjawab, bahwa tiada orang lain di antara kita. Persoalannya terletak pada diriku yang tak mampu menakhkodai biduk rumah-tangga. Sang mediator terdiam, trenyuh.

[95:1]  Demi (buah) Tin dan (buah) Zaitun,

[95:2]  dan demi bukit Sinai,

[95:3]  dan demi kota (Mekah) ini yang aman,

[95:4]  sesungguhnya Kami telah menciptakan manusia dalam bentuk yang sebaik-baiknya.

[95:5]  Kemudian Kami kembalikan dia ke tempat yang serendah-rendahnya (neraka),

[95:6]  kecuali orang-orang yang beriman dan mengerjakan amal saleh; maka bagi mereka pahala yang tiada putus-putusnya.

[95:7]  Maka apakah yang menyebabkan kamu mendustakan (hari) pembalasan sesudah (adanya keterangan-keterangan) itu?

[95:8]  Bukankah Allah Hakim yang seadil-adilnya?

Aku meyakini seyakin-yakinya bahwa Allah adalah Hakim yang seadil-adilnya. Bisa jadi Allah murka kepadaku ketika perceraian itu terjadi. Aku hanya bisa pasarah, bertobat atas segala kesalahanku yang mengingkari kuasa Allah yang telah menciptakanku sebagai manusia yang sempurna, namun tidak mengakui tentang hari pembalasan setelah kebenaran yang disampaikan melalui junjungan Nabi Muhammad S.A.W.

Aku selama ini telah menjauhi Allah. Sayangnya, aku menunggu musibah yang tragis baru mengingat kasih-sayang Allah yang tidak henti. Surah At-Tin membuat ruh-ku berontak bangun, dan menyongsong cinta yang sejati: cinta kepada Allah swt.

Ternyata Allah masih merindukanku dan mencintaiku tanpa batas, tanpa syarat, tanpa terduga-duga. Ya Allah Penguasa Semesta, aku mencintaiMu melebihi apapun. Aku membalas cintaMu dengan tulus, sepenuh jiwa-raga. Aku tetap menjaga titipan-titipanMU, anak-anakku, sampai ajalku tiba.

Aku menangis karena bahagia!

Bukan karena kesedihan yang mendera.

Dokumen RK3K (Rencana Keselamatan dan Kesehatan Kerja Kontrak) merupakan salah satu syarat penting di dalam pekerjaan konstruksi, baik selama proses penawaran maupun pada pelaksanaan pekerjaan konstruksi. Di dalam dokumen penawaran untuk lelang pekerjaan konstruksi, RK3K menjadi kelengkapan mutlak. Di dalam pelaksanaan pekerjaan konstruksi, RK3K dibahas di dalam pertemuan sebelum pelaksanaan/PCM (Pre-Construction Meeting) yang dilakukan antara Pejabat Pembuat Komitmen dengan Pihak Penyedia Jasa Konstruksi, dijabarkan menjadi RK3P (Rencana Keselamatan dan Kesehatan Kerja Pelaksanaan).

Dokumen RK3K

Dokumen RK3K memuat rencana penyelenggaraan Sistem Manajemen K3 (SMK3) Konstruksi, menjadi bagian tak terpisahkan dari Kontrak, dibuat oleh Penyedia Jasa serta disetujui oleh Pengguna Jasa. Dokumen RK3K ini menjadi acuan interaksi antara Penyedia Jasa dengan Pengguna Jasa dalam menyelenggarakan SMK3 konstruksi.

 Dokumen RK3K yang diusulkan di dalam penawaran pekerjaan berisi tiga bagian utama, yakni:

Dokumen RK3 Pelaksanaan

Penyedia Jasa Konstruksi yang telah ditetapkan sebagai pemenang lelang, wajib melengkapi dan menyempurnakan Identifikasi Bahaya, Penilaian Risiko dan Pengendalian Risiko K3. Dokumen ini dibahas dan ditetapkan di dalam rapat persiapan pelaksanaan kontrak atau Pre-Construction Meeting (PCM) dengan Pejabat Pembuat Komitmen.

Dokumen RK3 Pelaksanaan Pekerjaan berisi enam pokok bahasan, yaitu:

Pengertian dari masing-masing bagian dokumen RK3K dan RK3P serta tata-cara pengisian tabel-tabel IBPR (Identifikasi Bahaya, Risiko dan Pengendalian Risiko) akan dibahas di dalam artikel lainnya di dalam blog ini.

Semoga bermanfaat. Sukses untuk Anda!

Dokumen RK3K (Rencana Keselamatan dan Kesehatan Kerja Kontrak) termasuk salah satu syarat yang diharuskan di dalam proses penawaran pekerjaan konstruksi. Salah satu peraturan Perundang-undangan yang mengamanatkan hal itu adalah:

Seperti telah disebut di artikel sebelumnya, Dokumen RK3K berisi pokok-pokok bahasan sebagai berikut:

Penyedia jasa membuat komitmen tertulis tetang: penerapan K3 konstruksi yang disusun berdasarkan skala risiko untuk mencegah kecelakaan kerja dan penyakit akibat kerja serta peningkatan berkelanjutan pelaksanaan SMK3; kepatuhan kepada Peraturan Perundang-undangan dan persyaratan lainnya berkenaan dengan K3; menjadikannya sebagai kerangka acuan untuk menyusun sasaran K3.

Di dalam rencana K3, Pejabat Pembuat Komitmen menyampaikan identifikasi awal tentang risiko yangdiantisipasi terjadi pada pelaksanaan pekerjaan konstruksi. Kemudian, Penyedia Jasa Konstruksi membuat upaya-upaya pengendalian risiko pada saat penawaran berdasarkan identifikasi tersebut.

Merupakan prosedur kerja / petunjuk kerja yang meliputi upaya-upaya pengendalian risiko dari seluruh tahapan kegiatan konstruksi, di antaranya:

Semoga bermanfaat. Sukses untuk Anda!